飘香手撕鸡怎么做？飘香手撕鸡商业配方工艺， 飘香手撕鸡制作技巧，飘香手撕鸡做法

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配方：鸡肉适量、味达蕾901号适量、富磷联B适量、其他调味料：如盐、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、香料等

工艺：将鸡肉清洗干净，去除杂质和毛发。用刀在鸡肉上划几刀，以便更好地入味。将味达蕾901号、富磷联B和其他调味料混合均匀，制成腌制液。将鸡肉放入腌制液中，确保充分接触，腌制数小时或过夜，以便鸡肉充分吸收调味料的味道和营养成分。将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水或汤汁。开大火烧开后撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮或蒸熟。烹饪过程中可根据需要调整火候和时间，以确保鸡肉熟透且口感鲜嫩。将煮熟的鸡肉捞出，放凉后用手撕成条状。可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油、蒜泥、葱花等调味料进行拌制。

注意事项：腌制时间要足够长，以确保鸡肉充分吸收调味料的味道和营养成分。在烹饪过程中要控制好火候和时间，避免鸡肉过火变老或煮不熟。复配食品添加剂的用量要根据鸡肉的重量和口味需求进行调整，避免过量或不足。做好的飘香手撕鸡可以冷藏保存，但要在短时间内食用完毕以保持口感和新鲜度。

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