夹心甜筒（甜肠）怎么做？夹心甜筒（甜肠）商业配方工艺，夹心甜筒（甜肠）制作技巧，夹心甜筒（甜肠）做法。

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配方：500克豆沙馅、250克面粉、325克水、低筋面粉35克、淀粉65克、面欣酥B型1克、20克色拉油。
工艺：首先准备500克豆沙馅，加入少许面粉抓拌均匀备用。再来调制饼坯糊，准备250克面粉，325克水搅拌均匀，将鏊子烧热，倒上一勺面糊，摊成长方形，摊熟后然后放凉备用。将放凉后的煎饼切开，铺在案板上卷入豆沙馅，然后卷起来，中间切开，备用。再来称取低筋面粉35克，淀粉65克，面欣酥B型1克与面粉干拌均匀，再来称取100克温水，慢慢倒入面粉中，搅拌溶解，搅拌溶解均匀后加入20克色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。锅中油温160度预热，将生坯蘸一下面糊，然后下入锅中，下锅先不要翻动，炸制定型以后再轻轻翻动，炸制颜色金黄即可出锅销售，这样咱们的夹心甜筒就做好了。 

注意事项:确保豆沙馅新鲜无异味，加入少许面粉抓拌均匀，以防馅料过稀。面粉与水搅拌均匀制成饼坯糊时，要注意面糊的稠度，不宜过稀或过稠。锅中油温要达到160度再下入生坯，避免油温过低导致吸油过多或油温过高导致炸焦。炸制过程中要先不要翻动，待炸制定型后再轻轻翻动，确保炸制均匀。

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