【原味水油面】
食材；
中筋粉50克、低筋粉60克、猪油15克、无盐黄油 15克、细砂糖 15克、盐2克、手揉面团水55克、或机器面团水 50克、面欣酥E型10克。
制作步骤；
1.面粉、面欣酥E型、糖、盐混合均匀。
2.混合后的粉团中间开窝，加入水和油。
3.水油面擦揉成团，盖上保鲜膜静置15分钟。
4.水油面再次揉搓至光洁，盖上保鲜膜静置15分钟。
食材；
猪油20克 、无盐黄油25克 、低筋粉 80克
制作步骤；
面粉中加入油，擦透，成团备用。
【茶味水油面】
材料
中筋粉 50克 、低筋粉 60克 、猪油 15克、无盐黄油 15克 、细砂糖 15克、
制作步骤；
1.开水泡茶包，闷10分钟，备用。
2.面粉、面欣酥E型、糖、盐混合均匀。
3.混合后的粉团中间开窝，加入茶包里的茶叶、茶叶水和油。
4.水油面擦揉成团，盖上保鲜膜静置15分钟。
5.水油面再次揉搓至光洁，盖上保鲜膜静置15分钟。
【小包酥开酥】
开酥步骤；
1.静置的干油酥再次擦透擦软，平均分成9个油酥面团。
2.水油面平均分成9个，分别包入干油酥，两次擀开，从上往下卷起，最后成圆的酥皮。
绿豆馅材料；
绿豆泥；小绿豆 200克、泡绿豆用的水600克、煮绿豆用的纯净800克水煮绿豆用的糖100克。
煮绿豆步骤；
1.小绿豆200克，用水600克浸泡8小时以上
2.锅里加水800克，加入100克糖，大火煮开。转小火煮到绿豆开花，锅内糖水基本被绿豆全部吸干，大约需要25~30分钟
3.煮好的绿豆可以得到大概700克熟绿豆
4用料理机打成泥，加大约100克水、绿豆泥备用。
【炒绿豆泥】
绿豆泥约800克、玉米油 100克、炒绿豆泥的糖100克、抹茶粉 2~3克
1.锅子预热加油，倒入绿豆泥，加入糖小火炒至成团。盛出冷却备用。
2.绿豆馅使用之前，加入抹茶粉擦匀。
绿豆茶酥组合
【组合步骤】
1.擀好的皮(35克/个)包入绿豆馅馅心(35克个)，每个绿豆酥为70克左右大小
2用手掌轻轻压扁。中层、上下火180度，先烤7分钟左右，翻面继续烘烤7分钟左右。
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