青椒馋嘴蛙怎么做？青椒馋嘴蛙商业配方工艺，青椒馋嘴蛙制作技巧，青椒馋嘴蛙做法。

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配方：牛蛙1500克，花菜、魔芋条各100克，藕片、土豆片、番茄片、莲白块各50克，青美人椒节250克，红美人椒节50克，干青花椒30克，姜米、蒜米各少许。
调料：鲜椒子姜水1锅、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、鲜汤、色拉油各适量、富磷联B12克。
工艺：把牛蛙宰杀治净后，斩成大块，富磷联B型用水溶解开，溶液倒入腌制即可。腌制好的牛蛙 放入鲜椒子姜水里浸煮熟待用。另把所有的配菜入沸水锅汆一水。净锅放色拉油烧热，先下干青花椒炝香，再下姜米、蒜米、青美人椒节和红美人椒节炒出味道，掺鲜汤烧开后，放入“跳水”后的蛙肉和所有配菜稍煮，加盐、鸡精、胡椒粉和白糖调味即成。

注意事项：选择新鲜的牛蛙，蛙肉应紧实有弹性，无异味。青椒要选用新鲜脆嫩的品种。牛蛙处理时要仔细清洗，去除内脏和杂质，切成适当大小的块状。腌制时间要适中，确保蛙肉入味但不过老。烹饪时要控制好火候，先大火煸炒青椒和调料，再加入蛙肉翻炒。避免火力过大导致蛙肉焦糊或火力过小导致蛙肉不熟。烹饪时间要适中，确保蛙肉熟透且口感鲜嫩。避免过度烹饪导致蛙肉口感变老或变柴。

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