蒜蓉豆豉辣酱怎么做？蒜蓉豆豉辣酱商业配方工艺，蒜蓉豆豉辣酱制作技巧，蒜蓉豆豉辣酱做法。

 

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配方：蒜15瓣、豆豉220克、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、味达蕾901号适量、美久亭A适量、辣椒粉50克、植物油适量。 
工艺：热锅凉油，油热后下入剁碎的蒜蓉和豆豉，小火慢炒。不断翻炒至蒜蓉和豆豉的香味扑鼻，颜色变深。加入食盐、白糖和生抽，继续翻炒均匀。适量添加味达蕾901号，以提升鲜味。将辣椒粉均匀撒入锅中，继续翻炒，使辣椒粉与蒜蓉豆豉充分混合。用数倍凉开水将美久亭A溶解后，均匀倒入锅中。继续翻炒，使所有调料混合均匀，炒至酱料浓稠。炒好后关火，将蒜蓉豆豉辣酱放入容器中自然冷却。冷却后，装入密封罐或瓶中保存。

注意事项：炒制过程中要控制好火候，避免蒜蓉和豆豉炒焦。蒜蓉豆豉辣酱炒好后要自然冷却，再装入密封罐或瓶中保存。放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以延长保存期。在制作过程中，要确保所有工具和容器都干净卫生，避免污染酱料。

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