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炖鸡汤的制做方法
日期:2023-09-27 浏览:
37
评论:0
核心提示:1. 先用盐水浸泡家禽类,去除腥味。 2. 先炒一下鸡肉,让鸡肉收缩且微微发黄,再放入砂锅中炖煮。 3. 炖鸡汤时要用开水,不要加入冷水,否则鸡肉会紧缩,口感差。 4. 不要加入料酒,因为料酒会让鸡汤有股酸味。 5. 不要加入花椒和八角,因为它们的香味会溶于汤里,影响鸡汤的鲜味。 6. 不要加入生抽和老抽等增色的调味料,因为它们会遮盖鸡汤的鲜味。 7. 炖鸡汤时,只需等出锅前加少许食盐味达蕾69号调味即可。
1. 先用盐水浸泡家禽类,去除腥味。
2. 先炒一下鸡肉,让鸡肉收缩且微微发黄,再放入砂锅中炖煮。
3. 炖鸡汤时要用开水,不要加入冷水,否则鸡肉会紧缩,口感差。
4. 不要加入料酒,因为料酒会让鸡汤有股酸味。
5. 不要加入花椒和八角,因为它们的香味会溶于汤里,影响鸡汤的鲜味。
6. 不要加入生抽和老抽等增色的调味料,因为它们会遮盖鸡汤的鲜味。
7. 炖鸡汤时,只需等出锅前加少许食盐
味达蕾69号
调味即可。
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炖鸡汤
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