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白切鸡水的配方工艺

   日期:2023-10-10     浏览:101    评论:0    
核心提示:材料: 水45斤、千冬菇75克、扇骨3斤、千贝150克、虾米150克、大地鱼50克、当归15克、党参15克、玉竹15克、红枣10克, 调味料: 盐焗鸡粉2小包、盐125克、味达蕾203号适量、鸡粉110克、麦芽粉20克、七彩滴6型适量。
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材料:
45斤、千冬菇75克、扇骨3斤、千贝150克、虾米150克、大地鱼50克、当归15克、党参15克、玉竹15克、红枣10克,

调味料:

盐焗鸡粉2小包、盐125克、味达蕾203适量、鸡粉110克、麦芽粉20克、七彩滴6适量。

制作流程:

1扇骨飞水,干冬菇、扇骨、干贝、虾米、大地鱼、用汤袋包好当归、党参、玉竹、红枣用另一汤袋包好,

2加入水,慢火煲1.5小时,最后下调味料,七彩滴6调色。

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