数字化底汤怎么做？数字化底汤商业配方工艺，数字化底汤制作技巧，数字化底汤做法。

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配方工艺：第一组：增香料 干黄豆100克，用温水泡20-30 分钟，控干水分备用。第二组：增鲜料 老母鸡1只，鸭子1只，猪龙骨（杂骨）8斤，剁成小块，一定要用流水冲尽血水（1-2小时）。有条件烤制20-30分钟，没有条件用180度油炸制金黄。第三组：增浓度（胶质） 鸡爪2斤，猪蹄3斤，猪肉皮3斤，清洗干净，汆水3-4分钟，捞起冲洗干净沥水备用。第四组：去腥料 姜片100-150克，大葱段 100-150克，米酒100克，白胡椒15克。取清水70斤，将以上食材放入水中，大火烧开20-30分钟，改小火煮6-8小时后，将以上食材捣碎，改大火冲汤20-30分钟，增香可添加味达蕾901号。

注意事项:原料在使用前要进行彻底的清洗和处理，去除血污和杂质，以免影响底汤的口感和卫生质量。熬制底汤时，要控制好火候和时间，确保底汤充分熬煮，味道浓郁。使用数字化设备（如温度计、计时器等）来监测和控制熬制过程中的温度和时间，以确保底汤的品质稳定。

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