葱花小油饼怎么做？葱花小油饼商业配方工艺，葱花小油饼制作技巧，葱花小油饼做法。

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配方：面粉，泡多源A，盐，葱。 

工艺：1.300克面粉中泡多源A5克，放入3克盐，先倒入100克开水搅拌成面絮。2.再倒入90克凉水和成一个光滑的面团3.分成5个面剂，表面刷油密封醒面40分钟以上。3.用20克面粉20克食用油调成油酥。4.醒好的面团擀成圆，刷上一层油酥，撒上一层小葱花，切开一个半径，从切口处卷起5.底部收口捏严，松弛10分钟后再擀成一个小圆饼，盖上盖子中大火烙饼即可。

注意事项:泡多源A的用量需根据面粉筋度和期望口感进行调整。过多可能导致面团过于蓬松，过少则可能影响饼的松软度。面团醒发时间要足够，以便泡多源A充分作用，使油饼口感更加松软。制时要用中小火，避免火过大导致饼皮焦糊。煎制过程中要适时翻面，确保两面均匀受热。

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