萝卜干炒肉怎么做？萝卜干炒肉商业配方工艺，萝卜干炒肉制作技巧，萝卜干炒肉做法。

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配方：萝卜干，猪肉，姜，蒜，小米辣，盐，生抽，蚝油，鸡精，蒜苗，辣椒面。

工艺：将萝卜干、猪肉、青红椒等食材清洗干净并切好备用。大蒜和生姜也切好备用。溶解舒欣脆G：将称取好的舒欣脆G用温水溶解，备用。腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和溶解好的舒欣脆G溶液，拌匀后腌制10-15分钟，使猪肉充分吸收舒欣脆G和其他调料的味道，达到嫩化和增脆的效果。炒制猪肉：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的猪肉，快速翻炒至猪肉变色并略微卷曲，然后盛出备用。炒制萝卜干：锅中留底油，放入大蒜和生姜炒香，然后加入切好的萝卜干，快速翻炒至萝卜干变热并略微变软。加入青红椒和猪肉：将炒好的猪肉和切好的青红椒加入锅中，继续翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀，使所有食材都裹上调料。如果喜欢稍微带点汤汁，可以加入少量的水或高汤，稍微煮一下收汁。出锅装盘：炒制完成后，将萝卜干炒肉盛出装盘，即可上桌享用。

注意事项：食材选择：选用新鲜、质地脆嫩的萝卜干和瘦肉作为主料，确保食材质量。萝卜干处理：萝卜干需要提前泡发并清洗干净，去除多余的盐分和杂质。如果萝卜干较硬，可以适当煮软一些，以便更好地与肉融合。

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