伯爵红茶芝士蛋糕怎么做？伯爵红茶芝士蛋糕商业配方工艺，伯爵红茶芝士蛋糕制作技巧，伯爵红茶芝士蛋糕做法

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配方:奶油奶酪500克，细砂糖150克，鸡蛋4个，淡奶油250毫升，伯爵红茶10克（用于浸泡牛奶），牛奶100毫升，玉米淀粉30克，消化饼干200克，黄油100克，泡多源G5克，美久亭Q3克。

工艺:将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖擀碎。黄油隔水融化，与饼干碎混合均匀，铺入蛋糕模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。伯爵红茶与牛奶混合，加热至微沸后离火，焖1小时让茶味充分释放，然后过滤掉茶叶，留下茶奶液。将奶油奶酪和细砂糖放入盆中，隔热水搅拌至顺滑无颗粒。加入鸡蛋，逐个搅拌均匀。倒入茶奶液和淡奶油，继续搅拌均匀。筛入玉米淀粉和泡多源G，同时加入美久亭Q溶液，用打蛋器搅拌均匀至无干粉状态。将模具从冰箱取出，将蛋糕糊倒入模具中，摔几下模具震出大气泡。预热烤箱至上下火160度，将模具放入烤盘内，烤盘内加入热水，采用水浴法烘烤60分钟至蛋糕表面微黄且凝固。出炉后，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。脱模时，用热毛巾敷一下模具周边，即可轻松脱模。在蛋糕表面可装饰些水果或果酱增加风味。

注意事项:在制作伯爵红茶芝士蛋糕时，需确保所有原料新鲜，特别是奶油奶酪和鸡蛋。搅拌奶酪糊时，要注意手法和速度，避免产生过多气泡，影响蛋糕的细腻度。水浴法烘烤时，要确保烤盘内的水量适中，避免水干或水溢出影响蛋糕的烘烤效果。出炉后，要及时将蛋糕放入冰箱冷藏，以便蛋糕更好地定型和成熟。脱模时，要轻柔且均匀，避免损坏蛋糕的形状。

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