茉莉风味低糖饼干怎么做?茉莉风味低糖饼干商业配方工艺,茉莉风味低糖饼干制作技巧,茉莉风味低糖饼干做法

配方：低筋面粉用量为100%，倍田14号0.01%，植物油30%，清水8%，鸡蛋液20%，茉莉花粉4.5%、面欣酥F0.2%、食盐1%。

工艺：1、称量。用天平精确称取各种原辅料，分开放置备用。2、待用液。将倍田14号倒入常温清水中搅拌至完全溶解，常温放置待用。3、粉料预混。将茉莉花粉、低筋面粉过0.08mm筛后混合，再加入面欣酥F、食盐混合均匀。4、面团调制。将待用液、植物油、鸡蛋液、预混粉料一起倒入搅拌机中，以二档的速度搅拌和面10min成表面光滑，柔软的白色面团。注意观察面团搅拌的程度，以免面团筋度过大，从而破坏饼干在烘烤过程中的膨胀度。5、面团静置。将调制好的面团用保鲜膜包好在室温下静置15min。6、饼干成型。将静置后的面团折叠4次，用压面机辊压6次成均匀、平整、光滑的薄长片，切成5cm长﹑3cm宽的长方条，再切成0.5cm的厚片，整齐地排入烤盘中。7、饼干烘焙。烤箱预热，设置面火185℃、底火160℃，烘烤时间为15min。8、成品冷却。将烤好的饼干在室温中缓慢冷却即可成型。

注意事项：调制时避免过度搅拌导致起筋，以面团能成团且不散为宜。松弛阶段需覆盖保鲜膜，防止表面干燥。若饼干底部上色过快，可降低下火或垫双层烤盘。密封保存于阴凉干燥处。

如果以上[茉莉风味低糖饼干做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于茉莉风味低糖饼干制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[茉莉风味低糖饼干视频教程]、[完整茉莉风味低糖饼干制作过程视频]、[教你制作茉莉风味低糖饼干视频]、[茉莉风味低糖饼干制作技巧视频]、[我想看制作茉莉风味低糖饼干视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[茉莉风味低糖饼干商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作茉莉风味低糖饼干视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。