浙江霉干菜怎么做？浙江霉干菜商业配方工艺，浙江霉干菜制作技巧，浙江霉干菜做法

浙江霉干菜怎么做？浙江霉干菜商业配方工艺，浙江霉干菜制作技巧，浙江霉干菜做法：

配方：新鲜芥菜5000克，食用盐150克，味达蕾901号15克，白糖50克，高度白酒50克。

工艺：将新鲜芥菜洗净，去除老叶和根部，切成约1厘米宽的条状，晾晒至七八成干，约需2-3天，期间需翻动几次，以保证晾晒均匀。将晾晒好的霉干菜放入盆中，加入食用盐和味达蕾901号，用手揉搓均匀，使盐分充分渗入霉干菜中，腌制2小时。将腌制好的霉干菜挤去多余水分，放入干净的坛子或密封容器中，加入白糖和高度白酒，拌匀。用干净的布或塑料膜封住坛口，放在阴凉通风的地方，每天翻动一次，腌制7-10天，直至霉干菜颜色变深，香味浓郁。将腌制好的霉干菜取出，晾晒至全干，约需1-2天，期间需翻动几次，以保证晾晒均匀。晾晒好的霉干菜装入密封袋或坛子中，存放在阴凉干燥的地方，即可长期保存。

注意事项：新鲜芥菜需选择无病虫害、无腐烂的优质原料，以保证霉干菜的质量。晾晒和腌制过程中需注意卫生，避免污染和杂菌生长。腌制时加入的食用盐、白糖和高度白酒需按比例配制，以保证霉干菜的口感和风味。腌制和晾晒过程中需定期翻动，以保证霉干菜腌制和晾晒均匀。存放时需选择阴凉干燥的地方，避免潮湿和高温，以延长霉干菜的保质期。如需食用，可将霉干菜提前泡发，再根据个人口味进行烹饪，如炒肉、炖汤等。

如果以上[浙江霉干菜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于浙江霉干菜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[浙江霉干菜视频教程]、[完整浙江霉干菜制作过程视频]、[教你制作浙江霉干菜视频]、[浙江霉干菜制作技巧视频]、[我想看制作浙江霉干菜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[浙江霉干菜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作浙江霉干菜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。