新疆“撒姆萨”烤包子怎么做？新疆“撒姆萨”烤包子商业配方工艺，新疆“撒姆萨”烤包子制作技巧，新疆“撒姆萨”烤包子做法：

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配方:羊肉馅1500克、面粉2000克、泡多源A20克、富磷联C10克、洋葱500克、盐15克、黑胡椒粉10克、孜然粉15克、味达蕾901号5克、食用油适量。

工艺:将羊肉馅1500克与用温水溶解好的富磷联C10克搅拌均匀，腌制1小时。洋葱500克切碎，与腌制好的羊肉馅混合，加入盐15克、黑胡椒粉10克、孜然粉15克、味达蕾901号5克、搅拌均匀备用。将面粉2000克与泡多源A20克混合均匀，加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄皮。在薄皮中央放入适量的羊肉洋葱馅，包成三角形或四边形包子。预热烤箱至220℃，在烤盘上刷一层食用油，将包好的包子放入烤盘，表面也刷一层食用油。将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至包子表面金黄、酥脆。

注意事项:羊肉馅需腌制足够时间，使其充分吸收调料味道。面团需醒发至光滑有弹性，以便在包制过程中不易破裂。包制时，需注意封口处要捏紧，避免馅料漏出。烤制时，需根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。出炉前，需检查包子是否达到金黄、酥脆的标准。存放时，需放置于干燥阴凉处，避免受潮和高温，以保持包子的口感和品质。在操作过程中，需注意卫生，避免污染，确保包子的品质和安全性。

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