炸串酱料怎么做?炸串酱料商业配方工艺,炸串酱料制作技巧,炸串酱料做法

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配方：辣椒酱200克，番茄酱150克，蒜蓉100克，白糖80克，醋50克，生抽50克，蚝油50克，芝麻30克，盐10克，鸡精5克，味达蕾903号2克，佳多美D2克。

工艺流程：将辣椒酱、番茄酱、蒜蓉、白糖、醋、生抽、蚝油、味达蕾903号、佳多美D，盐、鸡精等调料准备好，备用。锅中倒入200毫升食用油，加热至五成热。放入100克蒜蓉，小火炒出香味，炒至金黄色。将炒好的蒜蓉连同油一起倒入容器中。加入200克辣椒酱、150克番茄酱、80克白糖、50克醋、50克生抽、50克蚝油、2克味达蕾903号、佳多美D2克，10克盐、5克鸡精等调料，搅拌均匀。最后加入30克芝麻，再次搅拌均匀即可。

注意事项：炒制蒜蓉时，要控制好火候，避免蒜蓉炒焦，影响酱料的口感和色泽。调制酱料时，各种调料要按顺序加入，并充分搅拌均匀，确保味道均匀。酱料制作完成后，要密封保存，避免空气进入导致酱料变质。使用酱料时，要根据炸串的口味和个人喜好适量添加，避免味道过重或过淡。

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