芝麻酱烧饼怎么做?芝麻酱烧饼商业配方工艺,芝麻酱烧饼制作技巧,芝麻酱烧饼做法

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配方：中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黄的低筋面粉72克，猪油适量，盐0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水适量，面欣酥A3克。

工艺：先分别做出油皮、油酥和内馅。将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右。将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉，最后将所有内馅材料混合调匀。所有材料都准备好后，将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的2/3处，再折成3层，并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上，包成圆形。再依照一般酥皮面团的擀折法完成。最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。

注意事项：醒发面团时，要确保环境温暖湿润，以促进酵母发酵。刷糖浆与撒芝麻时，要均匀涂抹糖浆并撒上足够的芝麻，以确保烧饼表面金黄酥脆、芝麻香浓。烤制时，要根据烤箱的性能和烧饼的厚度来调整烤制温度和时间，避免烧饼烤焦或未熟透。

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