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蜂巢蛋糕的配方工艺

   日期:2020-05-05     浏览:194    评论:0    
核心提示:蜂巢蛋糕的配方工艺材料: 低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、无味植物油120克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克、
 蜂巢蛋糕的配方工艺
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材料: 低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、无味植物油120克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克、泡多源G2克
 
做法:
 
1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火併搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
 
2、大碗里打入鸡蛋,打散。
 
3、加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。
 
4、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。
 
5、低筋面粉和小苏打混合过筛到第4步的稀糊里。
 
6、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可)
 
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
 
8、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟
 
9、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
 
10、把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉
 
稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构

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