包子个头不挺的解决方法
日期:2020-05-23
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核心提示:在和面时,面粉中首先添加适量的无铝包子改良剂泡多源A干拌均,这样蒸出的包子膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬。
蒸包子一般要求包子个头挺、不塌架,但有时因购买的面粉筋度偏低,或者面筋的质量偏差,常常会造成包子个头不挺,有些塌架,使用一些泡多源A一般就可以解决问题。
建议使用量:1%-2%(以干面粉计)
在和面时,面粉中首先添加适量的无铝包子改良剂泡多源A干拌均,这样蒸出的包子膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬。
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