桃制果丹皮怎么做？桃制果丹皮商业配方工艺，桃制果丹皮制作技巧，桃制果丹皮做法

桃制果丹皮怎么做？桃制果丹皮商业配方工艺，桃制果丹皮制作技巧，桃制果丹皮做法：

配方：3克佳多美D，1000克果肉。

工艺：拣选、洗果：剔除烂果、杂质，削去病虫伤及机械伤果肉，以清水充分洗涤干净。切半、去核：将洗净的鲜桃纵切成两半，用刀挖去核核（最好用不锈钢刀）把果肉削下来也可。软化：将去核的桃果洗净，倒入开水中煮沸10分钟左右（视果肉软硬度而定）。果块与水的比例为1：1。最好用不锈钢锅进行软化，也可用铝锅，但不要用铁锅。制浆：将软化了的桃果（带有部分水）用胶体磨或打浆机制浆。家庭中可用豆浆机或料理机。浓缩：将浆液倒入夹层锅中熬煮，不断搅拌以免焦糊。有条件用真空浓缩锅或薄膜蒸发器浓缩效果当然更好。加入用温水溶解好的2克佳多美D搅匀，浓缩至稠糊状即可，此时若用折光计测定，可溶性固形物约为20%。摊盘：将浓缩好的糊状物均匀地摊在盘上，厚度0.3～0.5厘米。烘盘可用钢化玻璃板、不锈钢盘等。烘烤：温度65～70℃，去除大部分水分，揭起呈皮状即可，此时含水量在18%左右。烘烤房视条件而定，煤火土烤房、蒸汽管道烘房、远红外烘烤设备等均可。包装：将趁热揭起的桃皮切块卷成卷，用玻璃纸或无毒透塑料薄膜包装。

注意事项：选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实，确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

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