草莓酸乳饮料怎么做？草莓酸乳饮料商业配方工艺，草莓酸乳饮料制作技巧，草莓酸乳饮料做法：

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配方:草莓果肉（去蒂捣碎）650克，鲜牛乳1800克，果糖350克，乳酸菌发酵剂12克，佳多美D2克，味达蕾701号2.8克，纯净水适量（用于调节至所需总量）。

工艺:将草莓果肉去蒂捣碎，与鲜牛乳混合，使用搅拌机充分搅拌均匀，确保果肉分布均匀无结块。将混合液加热至适宜温度，加入果糖，持续搅拌至果糖完全溶解，使饮料具有合适的甜度。随后加入乳酸菌发酵剂，进行发酵处理，期间需控制适宜的温度和湿度，直至饮料达到所需的酸度。在发酵过程中，再加入味达蕾701号，调节饮料的风味，使其更加独特和均衡。依据产品风味需求，加入适量的佳多美D，进一步丰富饮料的口感和香气。将发酵好的草莓酸乳饮料进行均质处理，使其口感更加细腻顺滑。然后进行脱气处理，去除饮料中的气泡，避免影响灌装效果和口感。将处理好的草莓酸乳饮料进行灌装、封盖，并在适宜的温度下冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。最后，对成品进行质量检测，包括感官、理化和微生物指标，确保符合相关标准和法规要求。

注意事项:草莓果肉的品质需严格把控，确保其新鲜、无病虫害，以保证最终产品的风味和品质。鲜牛乳的选用需符合相关标准，确保其营养成分和安全性。果糖的加入量需适量，既要保证饮料的甜度适中，又要避免糖分过高，影响健康。乳酸菌发酵剂的选用和发酵过程需严格控制，以确保饮料的酸度和口感符合标准。稳定剂的添加量需严格按照配方比例，以提高饮料的稳定性和口感。

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