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配方:新鲜猕猴桃汁4000克，纯净水600毫升，果醋发酵剂45克，白砂糖700克，佳多美D2.5克，味达蕾701号0.5克。

工艺:挑选新鲜、成熟的猕猴桃，经过清洗、去皮后，使用果汁机榨取猕猴桃汁，通过细筛过滤去除果渣和杂质，得到清澈的猕猴桃汁备用。将纯净水加热至微温，加入白砂糖，不断搅拌至白砂糖完全溶解，形成糖水溶液。将糖水溶液缓慢倒入猕猴桃汁中，边倒边搅拌，确保两者混合均匀。接着加入佳多美D和味达蕾701号，继续搅拌至完全溶解，以提升饮料的风味。待混合液冷却至适宜温度（约30-36摄氏度），加入果醋发酵剂，轻轻搅拌，使发酵剂均匀分散在混合液中。将混合液转移至发酵容器中，密封容器口，放置于温度适宜、湿度稳定且通风良好的环境中进行发酵。发酵期间需定期检查，观察发酵状态，确保发酵正常进行，并适时进行搅拌，以促进发酵均匀。当发酵液呈现出明显的醋酸味和猕猴桃的香气，且酸度达到要求时，发酵结束。将发酵液进行精细过滤，去除可能残留的杂质和沉淀，得到纯净的猕猴桃醋液。根据市场需求和消费者口味偏好，对猕猴桃醋液进行调配，调整酸度和甜度至理想状态。将调配好的猕猴桃发酵醋饮料进行灌装作业，封盖后置于85摄氏度的环境中进行巴氏杀菌处理20分钟，以确保产品的安全性和卫生标准。杀菌完成后，将产品冷却至室温，随后存入冷藏库中保存，以维持其新鲜度和口感。

注意事项:猕猴桃原料需新鲜、无腐烂，且应清洗干净，以确保猕猴桃汁的质量和安全性。在榨取猕猴桃汁和调配过程中，应严格控制温度和时间，避免影响产品的口感和稳定性。果醋发酵剂的选用应确保其活性强、发酵效果好，以保证最终产品的风味。发酵过程中需定期检查，确保发酵环境适宜，防止杂菌污染，同时要注意搅拌均匀。调配时原料的添加量需精确称量，以保证产品的口感和风味一致。灌装、封盖和杀菌处理需遵循规范流程，确保产品的密封性和安全性

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