鱼丸怎么做？鱼丸商业配方工艺，鱼丸制作技巧，鱼丸做法

鱼丸怎么做？鱼丸商业配方工艺，鱼丸制作技巧，鱼丸做法

配方：马鲛鱼1条 、生粉3勺 、 鸡精2勺、 味达蕾903号适量 、食盐1勺、 葱两三根、半个鸡蛋清 。
工艺 ：1. 马鲛鱼杀好洗净，擦干或控干鱼身上的水，剁去鱼头后再对半片成两片，两片鱼肉用来制作鱼丸。2.把留下来的两片鱼肉放在清水里泡去血水，中间换几次清水泡至血色较淡即可。3.泡好的鱼肉擦干或控干水分，用不锈钢勺子把白色的鱼肉刮下来，比较深色的鱼肉就不要刮了，因为深色的鱼肉会影响鱼丸的颜色，也比较腥。4.用手抓捏刮下来的鱼肉，挑出其中的小刺，放在砧板上将鱼肉剁成鱼蓉，放入干净的容器中待用。5.在鱼蓉里加入生粉、味达蕾903号、鸡精、 盐和半个鸡蛋清，再把葱剁成葱末放在鱼蓉里，接下来就用筷子始终朝着同一方向搅打鱼蓉，一直打到鱼蓉有些发粘起胶的感觉才行。6.另起一锅加水烧开，调节火力始终保持锅内沸腾，然后用筷子或汤匙将打好的鱼蓉一块块的刮到锅里，煮至所有的鱼丸浮起后就可以起锅了。

注意事项：建议使用新鲜、无刺的鱼肉制作鱼丸，口感更佳。避免使用有异味或变质的鱼肉。在搅拌鱼蓉时，要顺着一个方向搅拌，使鱼蓉上劲，增加弹性。避免来回搅拌导致鱼泥变得松散。根据个人口味调整复配食品添加剂的用量，以达到最佳的增鲜去腥效果。过量使用可能会影响鱼丸的自然风味。

如果以上[鱼丸做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鱼丸制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鱼丸视频教程]、[完整鱼丸制作过程视频]、[教你制作鱼丸视频]、[鱼丸制作技巧视频]、[我想看制作鱼丸视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鱼丸商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鱼丸视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。