美味花生小小酥商业配方工艺，美味花生小小酥制作技巧，美味花生小小酥做法

美味花生小小酥怎么做？美味花生小小酥商业配方工艺，美味花生小小酥制作技巧，美味花生小小酥做法：

配方：低筋面粉65g、面欣酥F1克、黄油45g、花生50g、糖粉35g、鸡蛋1个（个头稍大）。

工艺：步骤1先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁）。步骤2炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机可以像Sammy一样，把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎。步骤3将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于Sammy用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。步骤4秤好的低筋面粉和面欣酥F（把面粉和面欣酥F干拌均匀）用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。步骤5把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。步骤6把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上（记得下面要垫上锡纸哦）步骤7将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄。步骤8刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦。

注意事项：取适量面团放在手心，轻轻团圆并压扁，形成适当大小的花生小小酥生坯。整形时要保持手法轻柔，避免过度挤压面团。烘烤火候与时间：烤箱需要提前预热至适当温度，一般为上下火175度。烘烤时间要根据花生小小酥的大小和数量进行调整，确保完全熟透且口感酥脆。

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