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配方：鸡腿 2个约250克，泡多源Ｅ3克，原味腌料2.5克，鸡蛋1个，面粉适量，姜蓉适量，蚝油1勺，生抽2勺，黑胡椒少许，压碎的薯片适量，面包糠适量

工艺：鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味，按腌鸡腿料（姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒，泡多源Ｅ，原味腌料）将鸡腿腌好，冷藏一晚上，准备好脆皮料：压碎的薯片、面包糠混合均匀，取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉，再放蛋液里滚一下，最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些，把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部。锡纸不要包住鸡腿！平铺在烤盘上！烤箱预热200度，中层，40分钟左右

注意事项：选择新鲜的鸡腿，确保肉质鲜嫩。鸡腿需清洗干净，去除多余的脂肪和鸡皮上的羽毛残留，以减少烤制时的油脂和杂质。腌制调料要均匀涂抹在鸡腿上，确保每一面都充分入味。腌制时间要足够，一般至少1小时，最好过夜，使鸡腿充分吸收调料的味道。但腌制时间也不宜过长，以防肉质变硬。烤箱需预热至适宜温度，一般在200°C左右，确保鸡腿一放入烤箱就能立刻开始均匀受热。

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