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老北京芝麻烧饼配方技术

   日期:2021-08-22     浏览:193    评论:0    
核心提示:面粉500克 面欣酥A 10g/kg(以干面粉计算) 酵母2克 水260克 糖2克 盐6克


 配方:
面粉500克
面欣酥A 10g/kg(以干面粉计算)
酵母2克
水260克
糖2克
盐6克
和面后不用醒发直接压成薄片,刷油撒料,卷起来,分100克一个剂子!
上下温度270℃
烤箱7分钟
出锅刷油提色!再烤30秒!

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