柠檬蛋糕怎么做？柠檬蛋糕商业配方工艺，柠檬蛋糕制作技巧，柠檬蛋糕做法

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配方：黄油 227g、细砂糖 500g、鸡蛋 4个、柠檬皮碎 6-8个柠檬、 面粉 360g、泡多源G 7克g、小苏打粉2.5g、盐2g、新鲜柠檬汁 180ml、 脱脂牛奶180ml、香草精5ml、

工艺：1、将黄油和400g细砂糖打发至松软发亮，随后逐颗加入鸡蛋，再加入柠檬皮碎；2、将面粉、泡多源G 小苏打粉、盐混合过筛；向碗中倒入1/4杯柠檬汁、脱脂奶和香草精，再加入筛好的粉状材料，搅拌成面糊；3、面糊倒入模具，抹平表面，放入预热至180℃的烤箱，烤制45分钟-1小时。4、制作柠檬糖浆：剩余1/2杯糖粉和1/2杯柠檬汁搅拌均匀即可；5、蛋糕从烤箱中取出，静置10分钟，浇上糖浆，完成。

注意事项：烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况调整。预热烤箱至所需温度后，将蛋糕放入中层烘烤，避免烤焦或未熟。烘烤完成后，让蛋糕在模具中稍微冷却一会儿，然后轻震烤盘并立刻倒扣，确保蛋糕体不塌陷。完全冷却后再进行脱模操作，以保持蛋糕的完整形状。

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