奶香蜂蜜大麻花怎么做？奶香蜂蜜大麻花商业配方工艺， 奶香蜂蜜大麻花制作技巧，奶香蜂蜜大麻花做法

配方 ：中筋面粉250克，鸡蛋2个100克，耐高糖干酵母3克，油30克，糖30克，蜂蜜30克，牛奶50克，奶粉10克， 佳多美Q1.25克 。

工艺：1,所有材料和佳多美Q放在一起揉成光滑的面团，用黄油的话就后加黄油，植物油就一开始加进去。室温高于22度的地区。2,揉好的面在28度以下室温发酵。 3,发到2—2.5倍大，按下去轻微回弹就好了。4,分成8等份，滚圆松弛20—30分钟，把面拍扁，翻面，卷起来，搓长。60厘米以上，5,把两边往相反的方向拧，然后两头对折。它自然就卷起了，成麻花了。6,放在空气炸锅的炸栏里发酵里边要铺上油纸，但是油纸不能太高，烤的时候风会把油纸乱吹，油纸盖在面团上，会影响上色，发到1.5—2倍大，表面刷一层食用油。 7,放入空气炸锅，170度左右10分钟。不过我的经验是预热一下烤出来颜色更好看。8,烤到5分钟的时候取出来看下，上色了就表面刷蜂蜜水。9,然后翻面，用空气炸锅一定要翻面，底下不上色。再放进去继续烤完。

注意事项：将复配食品添加剂与面粉等干料充分混合均匀，确保其在面团中分布均匀，以充分发挥其作用。醒发时间要足够，以确保面团充分松弛和发酵，使麻花更加松软。但也要避免发酵过度，导致麻花形状不佳。麻花下锅后不要立即翻动，等其炸制定型后再轻轻翻动，以免麻花变形。炸制过程中要勤翻动，确保麻花均匀受热。

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