冰粉、冰凉粉做法配方工艺技术

冰粉也就是冰凉粉，配方:木薯淀粉60%、绿豆淀粉40%、筋力源Q0.6%、白糖8%、佳多美H0.3%、味达蕾38号0.1%、水500%

工艺:淀粉和筋力源、佳多美干拌均匀。水烧到60度，加入混合粉，搅拌溶解。接着加入白糖化开，继续烧开，加入味达蕾，搅拌成半透明状，即可出锅，倒入模具，凉透成型。加入冰粒、水果粒、水果片、熟坚果、熟红豆等，也可以不加冰粒，直接把水果块、水果片冷藏后加入，即可食用。