周村薄脆烧饼的做法以及配方

1，准备100克面粉，面欣酥B1克，美久亭Q0.3克用凉开水溶解开，白糖10克，倒入清水和成面团，醒发20分钟，
2，放到案板上揉一会儿搓成长条，揪成13克大小的剂子，擀成直径15厘米的薄饼，越薄越好吃，最佳厚度比饺子皮薄。
3，擀好后放到盘子里，用清水涂抹一面，再撒上炒熟的芝麻。放到烤箱上，上火180度，下火160度烤熟（或放到铁板上烘烤）即可。这样做的周村薄脆烧饼酥、香、薄、脆。