核桃酥怎么做？核桃酥商业配方工艺， 核桃酥制作技巧，核桃酥做法。

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配方：核桃仁30克，低筋面粉190克，食用油110克，糖70克，蛋黄3个（1个用拿来刷表面）面欣酥F 2.8克,盐 3克,小苏打 1克,玉米淀粉30克，黑芝麻少许。 

工艺：1，将核桃放入烤箱150度的温度烘烤10分钟,取出后去皮，放凉后用擀面皮扙压碎备用。2，将玉米油、糖、蛋黄，放入盆里搅拌均匀,加入核桃仁、盐搅拌均匀，核桃仁切成小丁。3，先找一个碗，将低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、面欣酥F 充分混合，混合好后倒入油蛋液中。4，将所有材料进行搅拌，面粉会把蛋黄和油全部吸收进去，混合成团。5，称取23g一个，在手心搓成圆球，然后轻轻压扁。6，在核桃酥胚表面位置刷上一层蛋液，表面撒上黑芝麻。7，放入烤箱中层烘烤170度20分钟，表面变得金黄色就可以出炉了，室温放置20分钟左右，放凉的核桃酥会变得更加酥脆。口感细腻，入口松酥，细细品来，还有核桃的淡淡清香，甜而不腻。

注意事项：在制作过程中，要确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。使用新鲜的原料和调料，避免使用过期或变质的食材。烘烤过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况发生。

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