紫薯开花馒头怎么做？紫薯开花馒头商业配方工艺， 紫薯开花馒头制作技巧，紫薯开花馒头做法。

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配方：温水170克，糖15克，酵母3.5克，面粉320克，泡多源Q 16克，猪油6克，紫薯泥70克。 

工艺：1，紫薯2个，去皮切块蒸熟，压成泥备用。2，温水中放糖，放酵母化开，倒入面粉，放16克泡多源Q 、6克猪油搅成面絮状，将面絮揉成光滑面团（揉8分钟），对半切开，另一半加紫薯泥一起揉匀。3，紫薯面团揉好搓成长圆筒，均匀切成四段，然后切成16份，白色一样分成16个剂子。4，每一个剂子揉圆揉光滑，白色一样，白色擀成圆片，多擀几下面皮才光滑，包入紫薯圆球。5，切十字花刀，来回拉两下，然后往里团团更圆，生坯放进蒸笼间隔摆放。6，放进蒸锅，隔热水40℃左右醒发40分钟（夏天时间短些）。7，把蒸笼端上蒸锅，大火冒气计时蒸12分钟，蒸到8分钟时候调中火蒸4分钟，焖4分钟揭盖。

注意事项：选择新鲜、无斑点、质地细腻的紫薯作为原料。将紫薯去皮、洗净后蒸熟，然后捣成泥状，以便更好地与面粉混合。

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