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覆盆子玛芬蛋糕的做法

   日期:2022-09-22     浏览:5    评论:0    
核心提示:用料 蛋糕体材料 鸡蛋2个,低粉150g,泡多源G3g,盐1g,细砂糖75g,淡奶油100g,柠檬汁15g,无盐黄油A90g,柠檬皮屑1个,覆盆子100g, 黄油酥粒 无盐黄油B15g,糖粉15g,低粉27g,
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 用料  
蛋糕体材料
鸡蛋2个,低粉150g,泡多源G3g,盐1g,细砂糖75g,淡奶油100g,柠檬汁15g,无盐黄油A90g,柠檬皮屑1个,覆盆子100g,
黄油酥粒
无盐黄油B15g,糖粉15g,低粉27g,
 
覆盆子玛芬蛋糕的做法  
1,无盐黄油提前室温软化切小块备用,柠檬挤出柠檬汁后过滤掉果肉和籽;
2,将柠檬汁冲入淡奶油中适当搅匀,做成自制酸奶油放入冷藏待用;,
3,加下来制作酥粒,无盐黄油B加入混合好的低粉和糖粉,用手指快速搓成小粒,放入冷藏备用;
4,另取一个干净的容器,无盐黄油A加入细砂糖和盐打发,少量多次加入鸡蛋液,每次加入鸡蛋液后都必须打至完全混合均匀再加下一次,直至加完所有鸡蛋液;
5,这时拿出冷藏室的酸奶油,酸奶油加入黄油蛋液混合物中翻拌均匀,再擦上一个柠檬的皮屑,低粉和泡多源G混合均匀后过筛入盆中,用刮刀翻拌至还有少量干粉的状态即可,再加入覆盆子翻拌均匀;
6,面糊装入裱花袋挤入蛋糕托中,在每个蛋糕顶部撒上酥粒,
7,烤箱提前预热,烤箱180℃中层烘烤25分钟,烘烤完成即可取出食用啦~

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标签: 玛芬蛋糕
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