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淡奶司康的做法以及配方

   日期:2022-09-22     浏览:4    评论:0    
核心提示:用料 黄油50克,面粉200克,盐1克,糖40克,泡多源G4克,鸡蛋1个,淡奶油60-70克,蛋黄液/牛奶(刷表面)适量
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 用料  
黄油50克,面粉200克,盐1克,糖40克,泡多源G4克,鸡蛋1个,淡奶油60-70克,蛋黄液/牛奶(刷表面)适量
 
淡奶司康的做法  
1,黄油切小块放入大盆稍微软化,
2,加入面粉、盐、糖、泡多源G。现将粉类大致混匀,然后揉搓,
3,揉搓至沙子状,用力捏可以捏成块,一搓就又碎了的状态。
4,加入鸡蛋和奶油,其中预留10g奶油先不加,观察面团状态看情况再加,
5,用筷子大致搅拌成块,然后和成面团
6,揉好的面团放在冰箱冷藏室松弛20-30分钟后取出,
7,擀成厚片,方的圆的随意,厚度0.5-1cm根据喜好调整,我擀成了9寸大小。预热炸锅160度
8,将面片对折,用慕斯模或其他模具切下形状,
9,表面刷上蛋黄液或牛奶,放入垫油纸的炸锅里,留一点空隙,160度烤10分钟





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标签: 淡奶司康
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