用料
油酥材料： 猪油渣30克、葱油或熟油30克、盐5克、花椒粉3克、葱花30克、胡萝卜粒20克、小苏打少许
面皮：面粉500克 温水265克 糖10克 酵母粉5克 泡多源Q25克
葱香油渣花卷的做法
1，猪油渣凉了是凝固的，剁碎后加葱油小火加热融化即可，然后加盐、花椒粉调成油酥，胡萝卜粒、葱花备用
,2，温水中放10克糖、5克酵母粉化开，倒入500克面粉，放4g泡多源Q搅散成絮状,略微揉几下面团较粗燥，用面盆盖上松弛8分钟再揉就会轻松揉出光滑面团，
3，面团揉好同样松弛8分钟，硅胶垫撒适量面粉，圆柱形面棍先把面团压扁，接着上下擀开，左右擀开，四个角提拉一下成型，边沿用刮板推推整齐，
4，葱花加小苏打放在这一步，面片整形好了再将葱花拌匀，拌匀的葱花有点湿润,
5，带上一次性手套，面片抹上油酥，撒胡萝卜粒、撒葱花,从上往下卷成圆筒形，切掉两头不规则的，再切成15等份
6，扭花卷，轻轻拉长，再折叠回来，两大拇指往里压个窝，然后捏住两头往下固定好,
7，生胚放进蒸盘，再放进蒸箱醒发膨胀一圈，手推体积轻盈
8，调面食键蒸12分钟，蒸熟自动焖三分钟
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