炸牛肉排怎么做？炸牛肉排商业配方工艺，炸牛肉排制作技巧，炸牛肉排做法。

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配方：牛肉馅、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉、富磷联B等。

工艺：把牛肉馅加入鸡蛋，水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀在加入适量的富磷联B，稍腌制一下，10-20分钟即可。把买来的面包糠，平铺在大方盘上，要厚一些，在置一竹签与其上(一般用25的)，抓一团原料，大小适中，拍压在方盘中，手掌放平，用力均匀碾压，同时随时洒铺面包糠，随压随洒，逐渐成型，手中动作控制，要圆形或要椭圆随意，最后压实，保持排型挺立，签子位于正中。

注意事项：炸制时间需根据牛肉排的大小和油温进行调整，确保牛肉排炸透且酥脆。炸制过程中需不时翻动牛肉排，确保受热均匀。

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