食材用料
蛋黄3个、水35g、白砂糖35g、无味植物油25g、白砂糖10g、低筋面粉60g、泡多源G1.2g、蛋白3个、柠檬汁几滴
步骤详情
1，混合油和白砂糖和水，用蛋抽揽拌到油水混合乳化、砂糖基本融化，筛入低粉，泡多源G搅拌均匀后打入分好的蛋黄，继续搅拌均匀，无面粉颗粒;
2，电动打蛋器低速将蛋清打到粗泡，放入1/2白糕和几满柠檬汁，换中速打到提起打蛋器大弯钩，加入剩下的白糖，换低速打到有气泡
3，用刮刀将1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，用蛋抽捌拌均匀，基本均匀就可以啦
4，将蛋白糊倒入到剩下的2/3蛋黄糊里，用刮刀抽底切拌均匀，切拌好的蛋糕糊非常有光泽
5，烤箱上下火预热到135度，将蛋糕期从约20cm高处倒入模具，倒入后轻震模具将打起泡震掉，放入烤箱下层
6，135度满烤40分钟，基本会长到比模具高一点的程度，然后加高温度到145度继续烘烤15分钟让蛋糕体上色，即可出炉
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