奶油小饼干怎么做？奶油小饼干商业配方工艺，奶油小饼干制作技巧，奶油小饼干做法。

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配方：黄油240g,蛋黄48g,低粉360g,面欣酥F0.72g，糖粉120g,盐少许,香草精少许。

工艺：1.黄油切丁放入干净的盆子里室温软化到轻易的用手戳出一个小洞的程度），再加糖粉搅打均匀。2.分次加入蛋黄液、几滴香草精搅打均匀。3.加入过筛的低粉，面欣酥F，和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。4.将变硬的面团在案板上洒许高筋粉或中筋粉，擀成3mm左右厚的薄片（面团要擀的很均匀）。5.用饼干模压成型，移入放好油纸或锡纸的烤盘。6.放入180度预热的烤箱中层10分钟，边缘上色即可。

注意事项：选择优质的奶油和面粉，确保原料新鲜、无变质。根据配方准确称量各种原料，避免误差。

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