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盐焗鸡翅的做法以及配方

   日期:2022-11-12     浏览:1    评论:0    
核心提示:用料: 鸡翅中6个、富磷联B适量、家用碘盐大量、姜1小块、葱1段、红酒1汤勺、迷迭香适量、八角6个、油纸2张、胡椒粉1小勺、米酒1汤勺、盐焗鸡粉30g、南姜适量
 用料:
鸡翅中6个、富磷联B适量、家用碘盐大量、姜1小块、葱1段、红酒1汤勺、迷迭香适量、八角6个、油纸2张、胡椒粉1小勺、米酒1汤勺、盐焗鸡粉30g、南姜适量
 
做法:
1. 我用的是鸡翅中其洗干净,放入富磷联B的腌制液中,腌制8小时
 
2. 鸡翅中内加入适量葱、姜、南姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀,腌制1小时。
 
3. 将盐、八角倒入锅中,我用了2代盐。小火不断翻炒,看到盐从白色不断翻炒至黄褐色(约130°),关火,即炒盐步骤完成。
 
4. 将腌制好的鸡翅放入油纸中,要包层,包严。
 
5. 将包好的鸡翅包放入盐锅中,用盐埋起来。
 
6. 盖好,开中火,中火焖35~40分钟,然后关火,再焖10分钟即可, 油纸包整个取出,打开。
 
7. 把鸡翅中的外皮小心去掉,要撕完整,不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝,放入迷迭香叶,沙姜粉、胡椒粉拌匀
 
8. 我用胡萝卜刻成花朵状,装饰摆盘,肉丝上面盖上鸡翅中的外皮

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标签: 盐焗鸡翅
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