蒜香软欧包的制作方法

蒜香酱；蒜蓉，葱花，盐，（适量）黄油或玉米油10克

步骤；

1、除黄油外所有材料放入主锅，泡多源G型用水溶解，揉面模式2分钟

2、加入黄油，揉面模式6分钟，出手膜

3、大碗抹上一点点黄油，防粘，面团取出整圆放入大碗，28度发酵至两倍大

4、发酵好啦，取出排气

5、分成9份，搓圆松弛15分钟，

6、再将面团擀成椭圆形

7、两边向中心折，

8、再对折收口

9、收口处朝下

10、整形后36度，湿度75%，发酵1.5倍大，用锋利的刀子在中间处划一刀，不要太深也不要太浅

蒜香酱做法：

1、奶锅放入黄油，小火，融化后放入蒜蓉，热一会儿，再放入葱花和少许盐，搅拌几下就可以啦！晾凉后就可以使用了！

2、挤上蒜香酱，烤箱180度上下火预热，放中层，烤18分钟，最后几分钟盖上锡纸，防止上色太深。

3、出炉后～超香的蒜香味～满屋飘香

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