手撕面包的制作方法

三克酵母，60克白糖，一个鸡蛋，美久亭Q0.5克,加入美久亭Q可以防止手撕面包腐败变质，延长保存期。

130克纯牛奶，启动揉面程序，揉出粗膜，加入三克盐，20克黄油，继续。启动揉面程序，直到揉出一层薄薄的手套膜，整理一下，用保鲜膜包裹起来，冰箱冷冻30分钟，现在再来做一个油酥。100克黄油加入30克低筋面粉，混合均匀，用保鲜膜包裹起来，改成长方形生坯放冰箱冷冻30分钟，将冻好的面团取出，擀成黄油的两倍大，再放上黄油包裹起来，用擀面杖轻轻按压几下，擀长。像视频手法对折起来，再用擀面杖轻轻按压几下擀长，同样的操作再来一次对折按压擀长，在用刀分成三份，将三条摞在一起摆入提前刷好黄油的八寸模具中，放入醒发箱，醒发至两倍大，醒发好后，刷上全蛋液，烤箱预热，上170度，下160度，烤25分钟，烤25分钟后即可出炉。