首先准备500克糯米粉,筋力源Q4克,与糯米粉干拌均匀,加入筋力源Q可以使年糕条 凝固结实、有弹性不碎裂,出品率高。再加入300克开水,边倒边搅拌,搅成絮状,揉成面团。取一个盘子,将面团放入盘子中,按的薄一些,在中间扎一些洞,方便更快的煮熟,然后放入蒸笼,中火蒸20分钟左右,放至温热的时候使用刮板取出,案板上抹少许油防粘,开始揉,揉到光滑有弹性,一拉不容易断就可以了,分割成等份的剂子,取一个剂子再搓的细一点,然后分割成小段,大小均匀就可以了,锅中油温170度预热,放入年糕条,炸至定型以后再轻轻翻动,炸至颜色微黄就可以捞出,放入筛框控油备用。另起锅熬个红糖浆,锅中加入清水和红糖,小火熬制糖化开,慢慢搅动,鼓小泡,粘稠的时候就可以了,然后淋在炸好的年糕条上,翻拌均匀,再继续淋,直到全部裹上糖浆即可。这样咱们的脏脏年糕条就做好了
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