湖鱼汤怎么做？湖鱼汤商业配方工艺，湖鱼汤制作技巧，湖鱼汤做法。

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配方：幼鱼250克、葱段5克、姜片5克、蒜末5克、香菜末少许、味达蕾902号2克、淀粉50克、胡椒粉10克、麻油3克、醋20克、鸡精粉3克。

工艺：将清洗干净的幼鱼放入碗中，加入少许盐（虽然食材中未列出，但腌制时通常需要加盐以提味）、葱段、姜片、料酒和胡椒粉，腌制10-15分钟，以去腥增香。锅中加入适量清水，放入剩余的葱段、姜片和蒜末，大火烧开后转小火炖煮片刻，以释放出香味。将腌制好的幼鱼放入锅中，继续用小火炖煮。待鱼炖煮至熟透，汤汁浓郁时，加入溶解后的味达蕾902号溶液，以及醋、鸡精粉进行调味。调味后，用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。最后加入麻油，提升香味。勾芡调味均匀后，即可关火出锅。撒上香菜末进行点缀。

注意事项：确保幼鱼新鲜无异味，其他食材也要新鲜可口。炖煮过程中要保持适当的火候，避免汤汁烧干或鱼煮烂。可以先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖。勾芡时要注意淀粉的用量和加入时机，避免汤汁过于浓稠或稀薄。在整个制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁。

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