猪肝汤怎么做？猪肝汤商业配方工艺，猪肝汤制作技巧，猪肝汤做法。

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配方：猪肝500克、富磷联B4克、盐、面粉、味达蕾901号1克、小白菜、香葱、香菜、姜片。

工艺：将猪肝用清水浸泡30分钟，期间换水1-2次，以去除血水和杂质。捞出猪肝，用面粉轻轻搓洗表面，去除残留杂质和血水，然后用清水冲洗干净。将猪肝切成薄片，尽量保持厚度一致。将富磷联B用温水溶解后，与猪肝片混合，确保猪肝均匀裹上腌制液。腌制10-15分钟，让猪肝充分吸收腌制液的味道和成分。在锅中加入足够的水，放入姜片，大火烧开。待水开后，轻轻放入腌制好的猪肝片，避免粘连。用中火煮制猪肝，期间可适当撇去浮沫。根据个人口味加入适量的盐调味。当猪肝煮至变色且熟透时，加入小白菜段，继续煮1-2分钟。最后加入味达蕾901号，搅拌均匀，即可关火。将煮好的猪肝汤倒入碗中，撒上香葱碎和香菜碎。可以根据个人喜好加入适量的辣椒油、醋等调味料。

注意事项:猪肝在烹饪前必须充分浸泡和清洗，以去除血水和腥味。切割猪肝时，要注意刀工，切成薄片，有利于烹饪时均匀受热和入味。腌制时间要适中，让猪肝充分吸收腌制液的味道和成分。煮制时间要根据猪肝的厚度和小白菜的熟度来调整，确保猪肝熟透且口感嫩滑，小白菜保持翠绿。

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