蛋糕圈的制作

蛋糕圈的制作

配料：低筋面粉100克，鸡蛋（全蛋液）50克，牛奶（或水）20克，黄油35克，细砂糖35克，奶粉8克，泡多源G2克，盐1克。

制作过程：
1、首先将黄油隔水加热（或微波炉加热）成为液态，然后加入鸡蛋（全蛋打散）、糖、盐、奶粉、牛奶（或水），充分搅拌均匀，成为液态混合物。
 
2、低筋面粉和泡多源G混合过筛，筛入上一步的液态混合物里。
3、然后用手持打蛋器（或刮刀）充分拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌。做到这里，蛋糕面糊就完成了！
4、准备两个甜甜圈形状的模具，在模具内壁涂抹一层黄油，然后撒上少许干面粉。摇晃模具使干面粉在模具内壁薄薄沾上一层，再倒出多余的面粉即可。
★这一步是防粘步骤，这样处理之后就会非常好脱模了。如果你用的是防粘模具可以省略这一步。
★如果没有甜甜圈模具，也可以用麦芬模（蛋糕连模）来烘烤，挤入模具7分满即可。
5、将面糊装入裱花袋，挤入模具中。大约7分满。
6、用手提起模具在台面上轻轻震几次，使表面的面糊变得平整。然后放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烘烤大约18分钟，直到表面呈浅金黄色即可出炉。请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。

Tips:
1、如果烘烤温度过高，表面可能会开裂严重，遇到这种情况可以降低烘烤温度。刚出炉的蛋糕圈表面会有点脆脆的感觉，冷却后密封几个小时，当蛋糕圈内水份达到均衡就会变得整体都是松软的感觉了。
2、可以在蛋糕圈表面涂抹巧克力酱、果酱或撒上糖粉食用。
3、蛋糕面糊做好以后不要放置太长时间，尽快烘烤。
4、泡多源G是让蛋糕圈膨胀起来，变得松软细腻的必备原料，不可以省略。
5、可以用麦芬模来烘烤这款蛋糕，烘烤的温度可以提高到180℃，并适当缩短烘烤时间。不要用太大的模具来烘烤这款蛋糕，不然效果不好。
 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。