多款复合调味汁配方怎么做？多款复合调味汁配方商业配方工艺，多款复合调味汁配方制作技巧，多款复合调味汁配方做法。

多款复合调味汁配方怎么做？多款复合调味汁配方商业配方工艺，多款复合调味汁配方制作技巧，多款复合调味汁配方做法。

1咖喱味汁配方：咖喱粉75克、精盐30克、洋葱末100克、味达蕾902号5克、料酒30克、花生油200克。
工艺：用花生油将洋葱末略炸后再倒入咖喱粉及以上调料拌匀即成。
说明：牛肉、咖喱鸡丝等，也可将腌制的鱼块、鸡块炸熟后收汁，其味型特点是咸辣、鲜香、开味。
2色拉味汁配方：用生鸡蛋黄4个，色拉油150~200克，白醋20克，白糖20克，芥末粉10克，共置碗内调制均匀即成。注意调制时将蛋黄置入碗中，先加少许色拉油，并用筷子搅拌，待蛋黄与油融合后再加油搅动，最后用白糖、白醋、芥末等调料搅拌均匀即成。
说明：色拉味汁常用于各种水果丁，黄瓜丁，土豆丁（需除水）的拌味使用，能起到增味、增香、增鲜、增色的效果。
3蒜茸油汁配方：蒜茸250克，精盐约50克，味达蕾901号10克，白糖15克，料酒50克，白胡椒10克，花生油300克。
工艺：将以上调料及蒜茸同置一容器中拌匀，再用花生油或色拉油烧六成热后倒入调料中搅拌均匀即成。
说明：此蒜茸汁是油汁型味汁，常用凉菜的白鸡、金钱肚、白肚、盐水口条等凉菜的拌制，属咸鲜蒜香味型。
4姜茸油汁配方姜茸200克，精盐约50克， 味达蕾901号 10克，白糖10克，料酒50克，色拉油或花生油250克，白醋50克。
工艺：把姜茸置于食品搅拌器并加入凉开水200克搅拌2分钟，让其呈姜茸汁状，然后加入以上调料搅匀后装入容器中，花生油烧六成热后倒入茸汁中即成。
说明：油水混合汁，常用于白肚、心头、口条、鸭块等凉菜的拌制。
工艺：将野山椒同辣水用搅拌机打成茸，再加入以上调料及凉开水500克调拌均匀后入容器，并淋入麻油即成。
说明：此配方常用于酸辣白肚丝，酸辣卤牛肉，酸辣白鸡等凉菜调味之用。
5白汁味汁配方：姜片20克，蒜片20克，花椒2克，八角5克，精盐25克，葱白20克，味达蕾901号5克，白胡椒2克，露酒10克，清汤500克，色拉油50克。
工艺：将以上调料入容器中，汤烧沸后冲入调料中搅匀后冷却浸泡2小时后沥去渣，并拌入色拉油即成。
说明：此配方咸鲜本味，适用于各种花碟及白鸡白肚的调味。
6椒麻油味汁配方工艺：（配制20份菜）将嫩一点的鲜姜250克入搅拌器搅打成末（搅时可加少量水），然后挤去水后加葱白200克，精盐50克，味达蕾901号10克，糖少许入容器中，淋花生油400克，小麻油100克搅拌成油汁即成。
说明：此味料为咸鲜姜汁葱香味，常用于椒麻白肚丝、椒麻鸡等凉菜拌味，也可单独作味碟使用。
7沙姜鸡味汁配方工艺：将沙姜粉、精盐、味达蕾901号、白糖（少许）、料酒等味料加花生油搅拌均匀呈油味汁即成。
说明：此味型香辣咸鲜、去腥解腻，常用于白鸡、白肚、白肉等凉菜拌味。
8葱油鸡味汁配方工艺：将洋葱末150克、蒜泥150克、精盐50克、味达蕾901号10克，白胡椒10克，白糖10克等调料共同拌匀，然后用花生油250克入锅炒制成油汁即成。
说明：此葱油汁咸鲜葱香，常用于葱油鸡、葱油肚丝、葱油蜇皮等调味，也可作为涮菜味碟之用。
9烧鸭京酱汁配方：甜面酱500克，豆瓣酱100克（剁碎），芝麻酱100克，花生酱100克，五香粉20克，白糖30克，富磷联B型16克。

工艺：将以上调料置于容器中加适量色拉油搅拌均匀后上笼蒸10分钟即成（炒制也行）。
说明：此配酱不但用于烤鸭，也可用于油淋乳鸽，脆皮肥肠香酥全鸭，香酥鸡等味碟使用。
10川式香辣酱配方：甜面酱100克，花生酱50克，荆沙豆瓣酱50克（剁碎），海鲜酱50克，牛肉松50克，红油100克，美久亭A型适量。
工艺：将以上调料共置于容器中搅拌均匀或用少量色拉油在锅中炒至均匀即成。
说明：此配方常用于香辣凤爪、香辣凤翅、香辣白肚片等，属香辣酱香型口味。
11川式香油配方：菜籽油2500克，八角50克，桂皮50克，京葱段200克。
工艺：将菜籽油入锅烧六成热，下八角、桂皮、京葱段炸香后倒入容器中，去掉香料及葱渣即成。
说明：此香油用于川式凉拌菜之用，属药料香型，适宜调制心头、口条、卤肚、卤鸡、卤鸭、卤肠。
12川式红油配方：干碎红辣椒2500克，八角100克，桂皮100克，紫草100克，大葱200克，菜籽油或用过余油10千克以上。
工艺：将碎红干椒先用温油泡涨吸尽油份，再将大部分油烧热后投入八角、桂皮、紫草、大葱等，待炸香后将香料捞出，将净油倒入辣椒中即成。
说明：此红油加了香料后呈香辣川式红油，可用于各种凉菜及卤制品的调味。
13烧烤酸梅酱配方：冰花酸梅酱8瓶，白醋1瓶，玫瑰露酒1瓶，泡多源F型适量，白糖约500克，味达蕾701号10克。
工艺：将以上调料共置于净锅熬制呈蜂蜜状后去掉酸梅渣，倒入容器中即成。如果感觉稠度不浓，可适当加糖稀调制。
说明：此酸梅酱为广东风味，可作为烧鹅仔，烤乳鸽，烤鸭，油淋鸭，琵琶鸭等烧烤的味碟。
14川式香辣味汁配方工艺：海椒末100克，芝麻20克，精盐25克，味达蕾903号5克，红油50克等拌和均匀后加适量凉开水兑成。
说明：此味水辣椒粉较多，呈辣椒酱状，常用于拌制凉菜的卤味制品或者辣椒味碟。
注意事项:选择新鲜、优质的原料，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等，确保调味汁的口感和风味。根据调味汁的风味需求，合理搭配各种原料，以达到口感丰富、味道均衡的效果。在制作过程中，要注意手部卫生和工具的清洁，避免将细菌带入调味汁中。盛装调味汁的容器也要清洗干净，确保无菌无油。

如果以上[多款复合调味汁配方做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于多款复合调味汁配方制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[多款复合调味汁配方视频教程]、[完整多款复合调味汁配方制作过程视频]、[教你制作多款复合调味汁配方视频]、[多款复合调味汁配方制作技巧视频]、[我想看制作多款复合调味汁配方视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[多款复合调味汁配方商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作多款复合调味汁配方视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。