油炸冰淇淋怎么做？油炸冰淇淋商业配方工艺，油炸冰淇淋制作技巧，油炸冰淇淋做法。

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配方：面包片350克、鸡蛋60克、冰淇淋300克。

工艺：1、准备面包片12片，冰淇淋一盒，擀面杖一根，小碗一只。2、用擀面杖将面包片擀平呈圆形片状，挖冰激凌一勺，放入面包片上部，将面包片的下部向上对折，用碗按下，让其包住冰激凌，再用力扣压。3、将扣住的面包片与其它部分拖离，让包住的冰激凌呈饺子状。4、将做好的胚子放入冰箱冷冻15分钟后取出。5、将鸡蛋打成均匀的蛋液，加上适量面欣酥B，将胚子逐一裹满蛋液，再粘上面包糠，待炸。6、油锅烧至7成热，下入胚子大火炸至金黄色，捞出控油，装盘即可。

注意事项:选择质地较硬、不易融化的冰激凌，以便在油炸过程中保持形状。油炸时的油温要适中，一般为160-180℃左右。油温过高会导致外皮焦糊而内部冰激凌未融化，油温过低则会导致冰激凌融化过快。油炸时间要短，一般为几秒钟到一分钟不等。具体时间要根据冰激凌的大小和油温来调整。

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