千层酥饼怎么做？千层酥饼商业配方工艺，千层酥饼制作技巧，千层酥饼做法。

配方：红薯3个、中等大小，酥皮1张，牛奶适量，号1克，倍田4号0.5克，糖适量，黄油适量，鸡蛋1个。

工艺：将红薯洗净，切成薄片。将酥皮擀至适当厚度，备用。在烤盘中铺上一层油纸，将红薯片平铺在烤盘上。刷上适量的牛奶，撒上倍田4号，适量的糖。取出擀好的酥皮，将其覆盖在红薯片上，轻轻按压，确保酥皮与红薯紧密贴合。用刀将酥皮与红薯切成均匀的小块。在每个小块上刷上打散的鸡蛋液，使其呈现出金黄色。放入预热至180度的烤箱中，烤制约20-25分钟，直至酥皮呈金黄色，红薯香味扑鼻。取出放凉后即可食用。

注意事项:猪油或其他油脂要新鲜、无异味，以确保酥饼的香脆口感。面团需要适当的醒发时间，以让面筋得到松弛，便于后续的擀制和折叠。涂抹猪油或其他油脂时，要确保均匀涂抹，避免局部过油或过干。折叠面团时要紧密，避免层次松散，影响酥饼的口感。烘烤时间要根据酥饼的大小和烤箱的型号进行调整，避免酥饼过熟或未熟。

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