虎皮鸡爪的做法

做法一、虎皮鸡爪的做法：1. 准备材料：鸡爪500克用泡多源Q10克(浸泡8小时，备用)，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，白糖适量，葱姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，盐适量。

2. 鸡爪处理：将浸泡好的鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水去腥备用。

3. 炒糖色：锅中加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。

4. 炒香料：加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料，翻炒均匀，出香味。

5. 炖煮：将焯水后的鸡爪放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸡爪熟透即可。

6. 收汁：最后加入适量的盐调味，大火收汁，让鸡爪更加入味。