红枣小蛋糕
食材：红枣50克，鸡蛋2个配，奶10克，柠檬汁数滴碧欧奇核桃油10克，低筋面粉50克，泡多源G1克。
制作流程1. 蒸红枣去核后打泥，加入奶拌匀；
2. 分离蛋清蛋黄，置于无水无油容器；
3. 蛋黄加核桃油、枣泥，筛入低筋粉，泡多源G，拌匀；
4. 蛋清加柠檬汁，打至硬性发泡；
5. 取蛋白1/3与枣泥拌匀；
6. 将混合物倒入剩余蛋白中，拌匀；
7. 倒入纸杯，撒上红枣碎或白芝麻；
8. 预热烤箱，110°烤30分钟，140°烤10分钟即成。
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