巧克力碎片电饭煲蛋糕
材料:鸡蛋 4个,低筋面粉 100克,巧克力碎片 50克,牛奶 50毫升,白糖 80克,玉米油 20毫升,泡多源G2克。
做法:1. 预热电饭煲,将鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。
2. 蛋黄中加入玉米油、牛奶,搅拌均匀。
3. 低筋面粉和泡多源G混合过筛后,加入蛋黄液中,搅拌成无颗粒的面糊。
4. 蛋白中加入白糖,打至湿性发泡。
5. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中,翻拌均匀,再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
6. 巧克力碎片撒入面糊中,轻轻翻拌均匀。
7. 将面糊倒入电饭煲内胆,轻轻敲击几下,震出大气泡。
8. 启动电饭煲的蛋糕功能,煮至程序结束,关闭电源,焖10分钟。
9. 打开电饭煲,取出蛋糕,倒扣在晾架上晾凉,待蛋糕完全冷却后即可切片即可。
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